C贸mo hacer una pata de jam贸n? Se trata de una receta de internet que permite elaborar una pata de jam贸n de forma casera y r谩pida.
C贸mocortar una pata de jam贸n. Para cortar una pata de jam贸n, lo primero que hay que tener en cuenta es la seguridad. Es necesario tener un soporte
Nodeben ser m谩s grandes que una tarjeta de cr茅dito. Es b谩sico poner la mano con la que no se corta Pero tambi茅n debemos conocer las t茅cnicas para saber c贸mo conservar la pata del jam贸n.Comosabr谩s, el jam贸n serrano, al tener menos grasa, el porcentaje de jam贸n que se obtiene de una pata es mayor que el de un jam贸n ib茅rico, sobre todo si este es de bellota100% ib茅rico. Y tema a parte son las paletillas, que a煤n tienen mucho menos rendimiento que los jamones.
Paso2: quitar el f茅mur del jam贸n. Ahora que ya hemos quitado la cadera, ha llegado la hora de ponernos con el f茅mur: Despu茅s de quitar la cadera, habr谩 quedado una parte abierta. Localiza en ella el comienzo del f茅mur (en forma de bola). Una vez localizado, rodea el f茅mur con el cuchillo deshuesador ( ay煤date tambi茅n con la gubia) y
Alempezar una pata de jam贸n ib茅rico lo primero que se hace es cortar la parte exterior de para proceder al loncheado. Estos trocitos de corteza se suelen utilizar para recubrir la pieza y que no se seque, pero esto s贸lo en el mejor de los casos, porque sabemos, por experiencia, que lo normal es tirarlos a la basura.
Paso1: Limpieza antes de lonchear Antes de comenzar a lonchear el jam贸n, es esencial realizar una limpieza adecuada. Empieza por retirar una banda de 4 o 5 cm 45eI.
